实验一 食品中的美拉德反应实验课堂辩论

若反方观点为：美拉德通过加热促进了还原糖、氨基酸发生化学反应，导致营养、色泽劣变，因此不一定是天然安全的，则反方观点更客观准确，同时也更具备辩论优势。
题外话：我觉得，老师这次课让我们既好奇又紧张，舍友们都认真地查起资料来。我虽然最后因实验速度而没能好好地加入到辩论中，但真心觉得新一代的我们需要主动思考，发现问题并解决问题。进入大学以来，我们做了很多实验，但是我们却缺少一些工科常识，问题出在本事。

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2、实验空隙，按学号单双号分为正反方开展辩论，形成如下观点：
（1）正方观点：还原糖、氨基酸都是天然的，采用食品常规加热反应，且许多反应产物具有健康功能，因此是天然安全；
（2）反方观点：美拉德通过加热促进了还原糖、氨基酸发生化学反应，导致营养、色泽劣变，因此不是天然安全的；
（3）老师点评：若美拉德反应的产物在自然食物或安全加工食品中天然存在，可视为天然安全的。
3、凡积极参与辩论学生，本次实验成绩加分，因为辩论让他们积极、主动思考了。