我们需要膳食补充n-3PUFAs这类必需脂肪酸

我们需要膳食补充n-3PUFAs这类必需脂肪酸

广东工业大学 吴克刚

脂肪似乎让越来越多的人不喜欢

可是

脂肪富含一些酸是我们活着必需的

你可知道

我们人体可自身在体内合成很多必需的物质

遗憾的是

我们人体不能自身合成这些必需酸

我们只能从膳食中摄取补充

所以

我们称脂肪的这些酸为“必需脂肪酸”

对普通人群而言

必需脂肪酸主要是两种

一是“亚油酸”

可在体内合成人体需要的n-6PUFAs

即n-6系多不饱和脂肪酸

另一是“α-亚麻酸”

可在体内合成人体需要的n-3PUFAs

即n-3系多不饱和脂肪酸

对于日常的正常饮食而言

我们很易摄取补充到“亚油酸”

所以

我们大多人不会也很难缺乏“亚油酸”

在这里

我希望“α-亚麻酸”得到人类更多的关注

为什么？

食用油是我们摄取补充脂肪的重要食物之一

可是

花生油、菜籽油、茶籽油等家庭常用的食用油

虽富含“亚油酸”

但“α-亚麻酸”含量甚微

大部分几乎为0%