牡丹籽的独特价值

2017/12/30 22:31:56人浏览

牡丹籽的独特价值

一年级研究生  胡伊

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牡丹为毛茛科芍药属木本植物,有“花中之王”的美誉,分布于我国大部分地区,特别是在洛阳、菏泽、彭州等地有大量种植。除了作为一种观赏植物外,牡丹根皮部位也是一味著名的中药———丹皮,具有清热凉血、活血散瘀的作用。近些年来,作为生产丹皮的副产品———牡丹花、牡丹籽的价值越来越被人们重视,特别是牡丹籽。

据报道,牡丹种子中脂肪含量为34.31% ,淀粉含量为 19.42% ,可溶性糖含量为 12. 29% ,蛋白质氮含量为 2.01% ,绝对含水量为 17.1%。牡丹籽中不饱和脂肪酸含量较高,脂肪酸组成比例符合健康食用油的标准,具有较高的保健与营养价值。牡丹籽油于 2011 3 22 日由卫生部《卫生部关于批准元宝枫籽油和牡丹籽油作为新资源食品的公告》(2011 年第 9 号)批准为新资源食品。牡丹籽油中共有 17 种脂肪酸成分,主要为亚麻酸、油酸、亚油酸等,不饱和脂肪酸占 83.05 %,饱和脂肪酸占 14.33 %;牡丹籽油的酸值(KOH) 1.784 mg/g,碘值(I) 176.2 g/100 g,皂化值(KOH) 194.4 mg/g,相对密度 0.930 。这说明牡丹籽是一种良好的油料资源。且牡丹籽中的活性成分具有抑菌特性、抗氧化性和防晒特性,使其不仅可以用于食品的保鲜,又可作为天然抗氧化剂添加到食用、化工、油脂产品中,延缓其自动氧化,具有相当广泛的开发利用价值。尤其是作为护肤油添加到化妆品中,在护肤保湿的同时还具有防晒、延缓衰老、抗菌消炎等药理作用。

 


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